烹饪小秘诀

如何“醉”制食品

         醉,就是将食物放入酒中并加盐和调料醉制而成,有的要封牢容器,如醉蟹(要压牢)、醉蚶、醉肉(白煮后醉)、醉鸡(白煮后醉)等。