烹饪小秘诀

炒蛋不要用锅铲

        为免蛋块松散,炒蛋时不要用锅铲铲转,只能把铲面反转,慢慢推动蛋液,未熟的便会流去锅底,熟的留在表面。这样制得的菜式看起来美观,吃起来香滑。